Poco Tapas na Mídia

Poco Tapas

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Fonte: Blog Joinville Restaurantes
Por Zorak

Logo Restaurante Molecular Poco TapasNo meu último dia de trabalho antes das férias (18/12), fui comemorar no restaurante que eu considero como o melhor da cidade: Poco Tapas. É meio injusto avaliar este restaurante junto com os que já avalei por aqui, mas já que eu tenho esta tarefa, vamos lá.

A proposta do restaurante é oferecer a gastronomia molecular. Os pratos são pequenos e elaborados utilizando truques e macetes mais parecidos com a química do que com a culinária. Quem serviu os pratos para a gente foi o chef Fabio Mattos. Em geral ele fica lá cozinhando, mas desta vez estava se divertindo servindo os pratos aos clientes.

A recepção já foi muito agradável. O chef olhou pra gente e disse: "Ah! Acharam o caminho de volta, então?". Já me senti bem-vindo e o bolso começou a abrir. Pedimos uma garrafa de um Chardonnay argentino e fomos de menu degustação (os pratos da casa foram servidos conforme sugestão do chef e custaram 6 reais por pessoa). Comemos de tudo. Carne de jacaré, carpaccio de frutos do mar, nhoque de camarão, ravioli de tomate, etc.

Na sobremesa, o clássico pudim de Jack Daniels e a pipoca caramelizada em nitrogênio líquido. Tinha outra sobremesa que eu não me lembro o nome, mas todos os pratos são sensacionais.

No fim, 266 reais de conta. Valeu cada centavo. Vou voltar lá neste mês, pois vai rolar o festival gastronômico de verão em Joinville. Vou em outros restaurantes também e poderei aumentar as avaliações do blog.

Artigo Original: http://joinvillerestaurantes.blogspot.com.br/2012/01/poco-tapas.html
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Volta ao mundo do sabor

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Fonte: Plural - Caderno Mesa
Por Gisele Krama

Culinária - Abre em Joinville o Restaurante Poco Tapas, que traz iguarias de vários países

Parece difícil abarcar as variedades de pratos existentes ao redor do mundo, mas é possível trazer pelo menos um representante da multiplicidade de sabores e temperos. Essa é a proposta do gastrônomo Fábio Mattos ao inaugurar ontem um restaurante de petiscos, chamado Poco Tapas. As pequenas porções são baseadas em receitas tradicionais de países como Itália, México, França e Índia. E seguem com toque de tempero especial do chef Fábio.

A proposta do restaurante, segundo Fábio, é fazer com que as pessoas tenham possibilidade de experimentar diversas comidas num mesmo local. "Não quis me especializar somente em pratos espanhóis", comenta.

O restaurante no formato "Tapas" já é comum em países europeus e nos Estados Unidos. Agora também começa a ganhar fôlego na América Latina. "Tapas é uma expressão usada em vinhedos da Espanha, onde clientes degustavam vinho e tinham a possibilidade de comer uma torrada com presunto de porco. O público se acostumou com os petiscos, chamados de tapas por virem em cima de uma taça de vinho", explica.

Um dos públicos centrais que o Poco Tapas pretende chamar a atenção é dos jovens. "Buscamos pessoas que queiram experimentar o muno", destaca.

Há espaço também para os vegetarianos com 11 petiscos sem carne e mais três saladas. Uma delas é a salada de pêra ao vinho. O prato é uma especialidade da casa e contempla um pedaço da fruta, alface, nozes e uvas passas. Para diferenciar, uma neve branca de queijo de cabra é salpicada na comida, que recebe molho balsâmico para temperar.

E quem não dispensa boa carne também poderá degustar petiscos de costela de carneiro e de composições a base de filé mignon, por exemplo. Sem deixar de lado, é claro, os frutos do mar. Uma comida exótica ofertada pelo restaurante é o filé de asa de arraia sauté, servida em manteiga queimada com alcaparras. 

Artigo original: Volta ao mundo do sabor
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Joinville ganha novo restaurante

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Fonte: Revista Premier - Blog
Por Ana

É isso mesmo: na quinta-feira, dia 19, inaugura o Poco Tapas, novo restaurante de Joinville, sob o comando dos irmãos Fabio e André Mattos.

De origem espanhola, as Tapas são pequenas porções preparadas tradicionalmente com presunto cru, queijos, frutos do mar e outros ingredientes. O Poco Tapas, no entanto, vai além, oferecendo menu com mais de 50 opções de petiscos, com diferentes especiarias da cozinha internacional, como frango empanado com tomate seco (EUA), curry meatballs (Tailândia), sushi roll de atum com temperos variados (Japão), tagliatelle carbonara (Itália) e papas bravas (Espanha).

O mais legal é que, como se tratam de pequenas porções, os preços também são convidativos, indo de R$ 7 a R$ 18 a porção mais sofisticada. Para acompanhar, o destaque fica por conta da carta de vinhos, com seleção vinda da Califórnia.

O Poco Tapas fica na rua Piauí, 109, no bairro Bucarein. Funcionará todos os dias, a partir das 17h. Mais informações: 3025-1769.

Artigo Original: http://revistapremier.blogspot.com.br/2010/08/joinville-ganha-novo-restaurante.html
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Depoimentos

Alguém me traz a sexta-estrela, por favor?

O melhor restaurante mais legal que eu fui na minha vida (incluindo os de Amsterdã, Paris, Londres, São Paulo, inferno...).

Bom, agora vou pontuar os porquês de tantos elogios:
1) Gastronomia molecular. Isso é tipo quando você era criança e brincava com a comida, só que feito de forma profissional. Pipoca congelada, pudim de Jack Daniels, Polenta de chocolate branco e spagheti feito de Shoyu são algumas coisas que você pode encontrar nessa brincadeira.

Pipoca Bafo do Dragão

chamada pipoca

Premiações

Como Funciona o Menu Degustação

O Poco Tapas trabalha SOMENTE com o menu degustação.

São:

- 8 pratos salgados
- 4 pratos doces

Valor: R$ 130,00 por pessoa e inclui estes 12 pratos (Bebidas a parte).

* Não cobramos taxa de serviço.

Horário de Atendimento

Curitiba

 

Horário e dias de funcionamento:
Segunda a sábado a partir das 19h

Faça sua reserva com antecedência
para garantir a mesa.

Av. Vicente Machado, 2786, Batel - Curitiba, PR
(41) 99682-8758

info@pocotapas.com.br